Corso
Chimica farmaceutica
Docente
Dott.ssa Dardanelli Alessandra
Date
Lunedì 1 Marzo 2027
Lunedì 8 Marzo 2027
Lunedì 15 Marzo 2027
Lunedì 22 Marzo 2027
Titolo
La chimica degli alimenti: vitamine e sali minerali, carboidrati, proteine e lipidi
Descrizione breve
L’obiettivo del corso “La chimica degli alimenti: vitamine e sali minerali, carboidrati, proteine e lipidi” è divulgare gli aspetti principali delle classi di nutrienti, compresa l’acqua, dal punto di vista chimico, biologico e metabolico.
Nel 2026 il tema delle vitamine e sali minerali era stato già introdotto e in questa edizione del corso esamineremo aspetti chimici, biologici e metabolici di carboidrati, proteine e lipidi, concludendo il corso con una lezione sull’acqua e le interazioni tra gli alimenti, visto l’interesse emerso nell’incontro sulle vitamine e sali minerali.
Il corso pertanto supporterà i partecipanti nel migliorare la propria cultura scientifica e la loro consapevolezza come consumatori di prodotti che impattano la salute ed il benessere psico-fisico.